El pan de masa madre es mucho mas que un alimento: es una tradicion milenaria que combina paciencia, conocimiento y los mejores ingredientes naturales.

Que hace especial al pan de masa madre?

A diferencia del pan convencional que utiliza levadura comercial, el pan de masa madre se elabora con un cultivo natural de bacterias lacticas y levaduras salvajes. Este proceso de fermentacion lenta, que puede durar entre 12 y 48 horas, es el responsable de su sabor unico y sus beneficios para la salud.

Beneficios del pan de masa madre:

• Mejor digestibilidad gracias a la fermentacion lenta
• Indice glucemico mas bajo que el pan convencional
• Mayor duracion sin conservantes artificiales
• Sabor mas complejo y corteza mas crujiente

En nuestra panaderia, cada hogaza se elabora con dedicacion, respetando los tiempos de fermentacion y utilizando harinas ecologicas de molienda en piedra.